大米节专家访谈丨大坪研一:本届大米节更具广泛性和国际性

2020-10-17 23:08:42 来源:黑龙江日报客户端

  “这已经是第三次国际大米节,今年整体上不仅品种更加丰富,而且除了粳米以外又加入了籼米,可以说展示了我们大米节的广泛性和国际性。”远在日本的日本水稻品质食味研究会副会长大坪研一在接受视频采访中说。大坪研一指出,大米的口味和产地、品种都息息相关,同时种植大米的天然环境,包括气象条件,如夏天的温度以及早晚的气温都会影响大米的口味。此外,水稻种植业的从业人员、化肥的喷施,以及烘干等各个环节都会影响到大米的口感。在大坪研一看来,这次品评会上,中国以及参与本次大米节品评的各个国家的各个品种的味道都更上了一个层次。今年受新冠疫情影响,不能亲自到场参与本次品评会,对此大坪研一表示十分遗憾。谈及黑龙江稻米产业未来发展的方向,他建议,今后不仅应该考虑量的问题,也要在质的方面多加考虑。既有量,又有质,又安心、放心,同时,希望水稻不仅仅用来做米饭,也可以考虑生产一些用于制作寿司等多用途的稻米。

  文/摄 记者 孙铭阳

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