“老字号”里葵花香

2020-12-18 08:58:35 来源:佳木斯日报


       向日葵的执着在于仰望骄阳,意志坚定,始终向着光的方向。
  在佳木斯这块热土上也有一株“葵花”,它历经风雨,矢志不改向阳心,沉甸甸的果实中满是能量。
  跟随邵康远的脚步,记者来到佳木斯葵花食品酿造有限责任公司院内。身为总经理的他指着办公楼上“让消费者满意是我们永恒的追求”一行大字告诉记者,葵花食品坚持品质的信念如名字般执着坚定。
  “葵花”这个“龙江老字号”、“佳木斯老字号”品牌,历经70余年的传承与发展,承载着一代代人的共同记忆,保留了一代代人脑海里的“老味道”。
  伴着一股熟悉的酱香味道,记者走进葵花食品酿造基地。基地各功能区布局合理,员工们身着统一的工作服,他们表情中透着十足的精气神,始终坚持着“葵花”纯粮酿造的工艺,拒绝勾兑,承载着三江平原老百姓“舌尖上的安全”。  
  在挂满荣誉证书的会议室里,记者看到了“葵花”的历史,并通过邵康远的介绍,详细地了解到这个与共和国一同成长的本土品牌的辉煌。“计划经济时期,我们的产品占据本地市场的90%,不仅如此,合江地区、周边城市的需求量都很大。”邵康远回忆起过去仍旧兴奋。进入市场经济后,一些小企业以低成本、低价格的酱油产品冲击市场,“葵花”原来市场霸主地位被撼动,老品牌面对种种因素无奈只能承受市场变幻的阵痛。
  从国营到股份制再到现在的独资,几经波折,几度易址,2014年10月,随着落户郊区的佳木斯葵花食品酿造有限公司新厂建成正式投入生产,“葵花”老字号重新焕发出了生机,企业向规模化、专业化目标迈进,邵康远传承品牌的愿望成真。
  要把停产期间丢失的市场找回来并不是一件易事。“生产之初的一年时间里,我们都是给超市免费陈列、发放,到2015年下半年才夺回了本土大概20%的市场占有率。经过5年的努力,企业从亏损40万到盈利5万。今年,米醋的本土市场占有率已达50%,‘一品鲜’袋装酱油的研发也让酱油销量增加50%。”邵康远说。
  作为“葵花”的消费者,让刘俊峰高兴的是,2015年初他又在超市看到葵花牌酱油、醋。“虽然包装有点变化,但味道一点没变。其他酱油倒进锅里就出不来这个老味道。”从那以后,刘俊峰的“菜篮子”里便一直有葵花酱油的身影。
  从一把小麦、豆饼到正式出品,一瓶“葵花酱油”需要3个多月的等待。期间,它不仅需要经历浸泡、接种、翻曲等15道严格的制作工序,还得在时间的味蕾里打磨、浓缩,直至成为舌尖上的佳品。坚守“葵花”35年的酿造技师沈广明介绍说,传统工艺追求的不是量而是质。生产的任何关键环节都不含糊,才能保证产品质量,才能对得起自己的良心。
  目前,这个“老字号”产品已经有30多种,主要销往我市各大商超、饭店、单位食堂等。“近两年,在老产品的基础上,我们开始迎合年轻市场需求,陆续研发推出了不同口味和档次的酱油、醋,市场占有率进一步提升,企业转亏为盈。同时,在各级政府、部门的帮助下,今年‘葵花’还申请了中华老字号的评选,争取给佳木斯老字号企业争光。下一步,我们将改造升级设备,扩大产能,并利用区商务部门的电商平台走线上线下销售的新路子。”邵康远心中早已规划出一片蓝图。(记者 吴双 陈钰 宋洋
 
(记者 吴双 陈钰 宋洋

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